桶装热水器不制冷的原因可能有多种，需要逐一排查。以下是一些可能的原因及修理方法：
1. 制冷器故障：如果制冷器出现故障，就无法制冷。此时需要更换制冷器或维修。对于制冷器的更换或维修，建议由专业维修人员进行。
2. 冷凝器过于脏或堵塞：冷凝器上的灰尘或污垢可能导致散热不良，从而影响制冷效果。此时可以将冷凝器上的灰尘和污垢清理干净，或更换冷凝器。
3. 电源问题：桶装热水器的制冷需要消耗一定的电力，如果电源不稳定或出现故障，就无法正常工作。此时需要检查电源是否通电，并确保电路是否通畅。
4. 制冷剂不足：如果制冷剂不足，就无法正常制冷。此时需要添加足够的制冷剂。但制冷剂的添加需要专业人员进行，不建议自行尝试。
5. 温控器故障：桶装热水器中的温控器可能出现故障，导致温度无法调节。此时需要更换温控器。
总之，要修理桶装热水器不制冷的问题，需要先确定原因，再按照实际情况进行修理或更换。如果自行无法解决问题，建议寻找专业的维修人员进行修理。