当热水器没有水时，会出现多种故障，以下是一些常见的故障症状：
1. 热水器无法加热：热水器缺水时，加热元件无法正常工作，因此热水器无法加热。这时，我们需要检查水龙头、水管是否漏水，并及时加水填满热水器。如果确定没有漏水现象却仍无法加热，则需要检查加热元件是否损坏。
2. 热水器漏水：热水器缺水时，加热元件会很容易受损，从而导致热水器发生漏水。此时，需要关闭热水器电源，并检查漏水点所在的位置，对漏水点进行修复。
3. 热水器出水变小：当热水器缺水时，水输出功率会减小，从而导致热水器出水变小。此时，需要检查水管是否堵塞，同时加水填满热水器，以确保热水器正常供水。
4. 热水器发出异常噪音：当热水器缺水时，加热元件会因为没有水而过热，从而产生异常噪音。此时，需要检查加热元件是否正常，并检查水管是否漏水或堵塞，以确保热水器正常运行。
总之，当热水器没有水时，会出现多种故障症状，我们需要及时检查并解决这些故障，以确保热水器正常供水并延长其使用寿命。